隨著人們生活水平的不斷提高，下館子是一個普遍的問題。吃飯的時候使用的是餐館的餐具，需要使用消過毒的餐具。在對餐具進行消毒并遵循消毒規則的前提下，建立一套清潔方法。完整的餐飲碗筷清洗消毒步驟不但是對顧客負責，也是對酒店負責。

現在很多飯店、餐廳都會選擇專人對餐具進行清洗消毒，這一流程是怎么進行的？

1、先將餐具里的雜物清理干凈，進行餐具分類，然后在洗滌區用清水放在一邊。

2、然后用洗滌液將餐具上殘留的油污清洗干凈，用于洗滌的水要經常更換，不能重復使用，一個盤子要清洗兩三遍。

3、消毒方法的選擇，根據各種消毒方法的需要進行適當的消毒。

4、餐飲碗筷清洗消毒后會檢查，如果不合格則會從頭清洗。

5、將清洗好的餐具封裝存放在清潔柜。

在滅菌過程中，干燥的餐具不會被細菌等有害物質污染，可以放心使用?，F在人們越來越重視食品安全，使用餐具消毒的頻率也越來越高，消費者也對消毒餐具更放心。

以上是餐飲碗筷清洗消毒的流程，普通餐具常見的消毒方法是用熱水燙一下再用，其實這種方法并不正規，所以如果放在陰暗潮濕的地方是無法消毒的。餐廳的餐具消毒是在完全封閉的環境下清洗消毒，隨著技術的不斷進步，餐具消毒設備已經達到了干燥的效果。